新華社哈爾濱9月30日電 題：一穗玉米兩本賬折射農業(yè)供給側結構性改革之變
新華社記者鄒大鵬、黃騰
一穗玉米究竟能賣(mài)多少錢(qián)？金秋時(shí)節，記者一行扎進(jìn)“中國糧倉”黑龍江的田間地頭，在收割機的轟鳴聲中，在玉米采摘聲中，管窺一穗玉米帶來(lái)的中國農業(yè)供給側結構性改革之變。
一穗玉米兩本賬種出天壤之別
天空湛藍，云團低垂，北疆沃野上，千里青紗帳。道路兩側黑土地上玉米秸稈已泛黃，有的地塊玉米棒粗壯正待收割，有的地塊已是“人去棒無(wú)”。
在黑龍江省綏化市望奎縣東郊鎮廂蘭五村，種了30多年地的“老把式”周春生，正給自家待收的400畝玉米地估產(chǎn)?！邦A計畝產(chǎn)能達1600斤，比去年增收300斤，目前市價(jià)每斤1元左右?！彼f(shuō)，去年村里新添置大型農機，秋整地時(shí)將全村土地深翻養足了地力。
“收入主要看產(chǎn)量，去除土地流轉和耕作費等1100元，畝純賺500元?！敝艽荷懔艘还P賬，他種的大田玉米俗稱(chēng)“笨苞米”， 省心省事不費力，主要用于糧食收儲、飼料、玉米淀粉和酒精加工等。春耕時(shí)種子每斤10多元，播種后除了施肥打藥，幾乎沒(méi)啥田間管理，秋收時(shí)“按斤賣(mài)”，糧販來(lái)收。
十多公里外，望奎縣廂白滿(mǎn)族鄉正白后頭村的鮮食玉米已收割完畢?！啊此胭u(mài)’貴在質(zhì)量、鮮度，搶收期就那么幾天，為了減損主要是人工采摘?！焙r業(yè)種植合作社理事長(cháng)李學(xué)斌也算了一筆賬。他說(shuō)，市場(chǎng)上鮮食玉米種子每斤從幾十元到上百元不等，今年畝產(chǎn)約3000棒，合作社加工制成冷凍產(chǎn)品，每棒能賣(mài)1.6元至1.8元，去掉土地流轉、種植加工等成本，自產(chǎn)自銷(xiāo)畝利潤約2000元，如果單袋塑封鎖鮮，利潤更高，他們正為此籌建新生產(chǎn)線(xiàn)。
良種玉米吃香倒逼傳統農業(yè)轉型
同為玉米，4倍利潤，為何種出天壤之別？望奎縣種鮮食玉米，是從鄰縣青岡“取經(jīng)”，當地已經(jīng)形成完備的規?；N植、加工和銷(xiāo)售鏈條。
“關(guān)鍵在于優(yōu)質(zhì)種源供給和田間精細化管理，尤其有機鮮食玉米成本更高、種植更辛苦，如良種投入、防蟲(chóng)咬鼠啃、精細收割等，賣(mài)到幾元一穗并不稀奇?！苯椈星鄬h新村鄉鄉長(cháng)殷曉光介紹說(shuō)，全鄉鮮食玉米種植從3年前1000多畝擴大到如今5000多畝，農民和新型農業(yè)主體在“嘗鮮兒”中鼓起了錢(qián)袋子，目前鄉里正在擴建冷庫、新建鮮食玉米漿包和玉米粒等精深加工項目。
鮮食玉米與大田玉米、青貯飼料玉米不同，記者駐村蹲點(diǎn)時(shí)手工采摘，這種玉米比大田早收割近一月，玉米籽粒輕掐即可迸出漿汁，鮮嫩甘甜清香。與大田玉米收割后晾曬不同，運輸車(chē)需在30分鐘內將玉米從地頭拉到車(chē)間鎖鮮，剝皮高溫蒸煮15到20分鐘后，經(jīng)冷卻、速凍、分揀包裝和冷藏，全過(guò)程控制在6小時(shí)以?xún)缺３肿罴芽诟?，農民在家門(mén)口季節性打零工采摘，日收入上百元不等。
“源頭在種，根兒卻在工業(yè)化加工和冷鏈物流運輸，小玉米變‘金貴’倒逼著(zhù)傳統農業(yè)向現代農業(yè)轉型?！鼻鄬h旺九玉米專(zhuān)業(yè)種植合作社理事長(cháng)趙坤曾做過(guò)市場(chǎng)調研，他說(shuō)，全縣鮮食玉米加工企業(yè)3年內增加了16戶(hù)。目前，全縣鮮食玉米企業(yè)已發(fā)展到20多戶(hù)，年加工能力達4億穗，實(shí)現產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展。
從地頭到餐桌考驗農業(yè)價(jià)值鏈重塑
在哈爾濱市一家大型超市內，市民正在挑選塑封鮮食玉米。一位市民說(shuō)，這跟小時(shí)候在田間地頭用玉米葉燒著(zhù)吃的“大苞米”不是一個(gè)味兒，孩子早餐喜歡吃，自己也會(huì )將其作為減肥餐。身邊不少朋友則通過(guò)網(wǎng)上直播購買(mǎi)“嘗鮮兒”。
如何面向餐桌，既種得好、又賣(mài)得好？走進(jìn)位于青岡縣的大董黑土地農業(yè)有限公司，投資巨大的一排排廠(chǎng)房和冷凍基地整齊壯觀(guān)。公司副總經(jīng)理尹德才介紹，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”可追溯體系建設，實(shí)現了鮮食玉米全程質(zhì)量監控，產(chǎn)品銷(xiāo)往北京、上海、福州、廣州等20余個(gè)城市。
圍繞科技、綠色、質(zhì)量和品牌建設，青岡縣當地研發(fā)、引進(jìn)了10余個(gè)優(yōu)良玉米品種，在播期確定、綠色防治、加工速凍、冷藏運輸等各環(huán)節，推廣標準化生產(chǎn)工藝和規程，實(shí)現全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值重塑。2019年8月，黑龍江省綏化市發(fā)布地方鮮食玉米標準，對土壤有機質(zhì)含量、玉米品種、田間管理等方面都有嚴格要求。黑龍江省農業(yè)農村廳廳長(cháng)王兆憲介紹，黑龍江省是玉米生產(chǎn)大省。截至2021年，全省鮮食玉米種植面積超過(guò)200萬(wàn)畝，種植規模占全國十分之一。
