新華社北京1月21日電 題：一桌年夜飯：四海話(huà)團圓，味濃年更濃

　　新華社記者

　　除夕，辭舊迎新，萬(wàn)家燈火閃耀，年夜飯如約而至。

　　對中國人來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比年夜飯更特殊的一頓餐了。

　　美食上桌，家人敘聊，燈火可親，新年可期。

　　歡心：年的熱鬧勁

　　華燈初上，在河北省邢臺市南和區的一家生態(tài)園飯店內，幾十個(gè)包間座無(wú)虛席。

　　市民趙國強帶著(zhù)一家人早早來(lái)到這里?！敖衲赀^(guò)年我特別高興，兒子從珠?；貋?lái)，女兒、女婿、外孫也從北京回來(lái)了，80歲的老母親身體也硬朗，四世同堂啊。一家人齊齊整整，這樣的年夜飯吃起來(lái)才香?！?/p>

　　一桌年夜飯，吃的是美味，品的是團圓。

　　疫情防控進(jìn)入新階段后，迎來(lái)這個(gè)春節，雖然疫情還未終結，但熟悉的年味兒，已經(jīng)在神州大地氤氳開(kāi)來(lái)。

　　據統計，今年春運客流總量預計約為20.95億人次，較去年同期增長(cháng)近一倍。其中，探親流約占春運客流的55%。

　　“小米煎餅、南和酥魚(yú)，這是家鄉的味道，是思念的味道。要吃魚(yú)，表示年年有余；要吃紅燒肉，表示紅紅火火；要吃年糕，表示一年更比一年好……”趙國強的女兒趙爍瑩說(shuō)。

　　年夜飯，吃的是年的味道，品的是年的風(fēng)俗。

　　1月21日，貴州省遵義市正安縣一戶(hù)居民在家里吃年夜飯。新華社發(fā)（趙永章 攝）

　　在四川一些地方，年夜飯又稱(chēng)團年飯，當地流行在中午或下午開(kāi)席。

　　四川省雅安市蘆山縣太平鎮大河村木坪子聚居點(diǎn)，村民張華一大早就開(kāi)始忙碌。中午時(shí)分，軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉……本地傳統“九大碗”一道道上桌。

　　“九大碗”是指一般每席有九碗菜，當地視“九”為吉數，有“九九長(cháng)壽”“九子登科”等說(shuō)法。

　　春節前夕，剛搬進(jìn)新家的四川省雅安市蘆山縣太平鎮大河村村民忙著(zhù)將“九大碗”菜品端上桌。（蘆山縣委宣傳部供圖）

　　“這是我們搬新家后的第一個(gè)春節，能在新家里過(guò)年，太‘巴適’了（四川方言：太好了）?！睆埲A說(shuō)，大河村是“6·1”蘆山地震的震中，經(jīng)過(guò)6個(gè)月的緊張施工，如今20棟新居拔地而起?！耙院蟮娜兆右欢〞?huì )過(guò)得越來(lái)越紅火，越來(lái)越有滋味?！?/p>

　　不遠處廣場(chǎng)上，四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蘆山花燈正跳得歡快，花臉哥、幺妹子用詼諧有趣的地方方言唱著(zhù)木坪子的重建故事……

　　安心：歲的守護者

　　18點(diǎn)41分，武昌開(kāi)往深圳東的T95次列車(chē)，正徐徐駛出站臺。

　　列車(chē)貼上了精美的窗花、福字、對聯(lián)，透著(zhù)節日的喜慶，列車(chē)員還給旅客免費發(fā)放水果、糖果。

　　“老鄉們，有沒(méi)吃晚飯的，餐車(chē)準備了餃子，大家一起來(lái)吃??！”剛一開(kāi)車(chē)，列車(chē)長(cháng)姚怡熱情地邀請旅客和工作人員一起吃餃子。

　　“明天早上七點(diǎn)多才到深圳，本來(lái)想吃碗泡面湊合一下，沒(méi)想到還能吃到餃子，年味一下就有了!”旅客王先生高興地說(shuō)。

　　T95次列車(chē)上，旅客和工作人員一起吃年夜飯。（中國鐵路武漢局集團有限公司武漢客運段供圖）

　　年夜飯是團圓飯。無(wú)論你在哪，總有人陪你吃，總有人守護你。

　　44歲的姚怡記不清有多少次除夕沒(méi)和家人團圓，但陪著(zhù)旅客吃年夜飯、讓旅客平安到家，看著(zhù)他們滿(mǎn)意的笑臉，他的內心感到十分滿(mǎn)足。

　　鐵路、民航、客運、電力、抗疫一線(xiàn)、邊疆哨所……每逢春節，這些堅守崗位的人，迎來(lái)不一樣的年夜飯。

　　巡邏，處理各種旅客求助、突發(fā)事件……在太原鐵路公安局太原南站派出所，24歲的民警李尤和同事們值班間歇正在準備年夜飯。

　　去年她剛從警校畢業(yè)參加工作，這是她第一個(gè)不在家吃的年夜飯。

　　煎、炒、烹、炸……廚師提前加工過(guò)的食材在民警手里不一會(huì )就變成了佳肴。雖然相比家里簡(jiǎn)單了一些，但在這里和大家一起吃年夜飯，讓她覺(jué)得儀式感十足。

　　讓她感動(dòng)的是，越到節假日他們越忙，但總有家屬“逆行”來(lái)所里陪著(zhù)他們過(guò)年。

　　他們守護大家，家人守護他們。

　　在忙碌一整天之后，28歲的賈晨晨吃上了年夜飯。

　　炒灌腸、小酥肉、羊肉鍋……“大家伙兒一起吃年夜飯，熱鬧啊?！辟Z晨晨是中通快遞山西管理中心太原迎澤橋東分部的一名快遞員，除了少數快遞員調休外，其余的除夕基本都在崗。

　　“前幾天可能因為過(guò)年大家寄東西多，我要跑到大晚上。今天還可以，大概想讓我們吃個(gè)團圓飯?！彼χ?zhù)說(shuō)。

　　除夕夜，賈晨晨（右一）和同事們一起吃年夜飯。（受訪(fǎng)者供圖）

　　信心：夢(mèng)的奮進(jìn)者

　　一盤(pán)紅綠相間的清炒紅菜薹，是中建三局機電工程師彭強三年來(lái)最想念的家鄉味道。

　　蓮藕排骨湯、臘魚(yú)、臘肉、臘腸……父母、妻子從早晨6點(diǎn)就開(kāi)始備菜，看著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)當當一大桌家鄉菜，彭強忍不住眼眶泛紅。

　　2019年10月，47歲的彭強前往馬來(lái)西亞，參加海外項目建設。因為疫情和項目履約，一走就是38個(gè)月。當時(shí)女兒正讀高二。

　　“我和女兒一樣，交出了一份不錯的成績(jì)單?！?022年11月，彭強負責的項目以高分通過(guò)當地質(zhì)量評估。圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)后，彭強從吉隆坡登機輾轉十幾個(gè)小時(shí)，終于回到家鄉湖北。女兒已是大二學(xué)生。

　　“事非經(jīng)過(guò)不知難。來(lái)，為了更好的明天，干杯！”

　　年夜飯，見(jiàn)證一個(gè)家庭的堅韌，吃出一家人努力奮斗的信心。

　　一個(gè)家如此，一個(gè)企業(yè)、行業(yè)更是如此。

　　走進(jìn)河北唐山美食體驗地“唐山宴”，棋子燒餅、蜂蜜麻糖、花生酥糖等美食十分誘人。

　　市民在“唐山宴”的小吃檔口購買(mǎi)食物。（受訪(fǎng)者供圖）

　　去年11月，“唐山宴”因疫情原因暫停營(yíng)業(yè)?！疤粕窖纭备笨偨?jīng)理魏永說(shuō)：“停業(yè)這段時(shí)間，我們苦練內功，對員工進(jìn)行培訓，同時(shí)蓄積力量，為兔年春節專(zhuān)門(mén)布展，除了節日燈飾，還布設了大大小小5000多個(gè)兔子造型的毛絨玩偶，為服務(wù)員定制了兔子圖案的紅色衛衣，進(jìn)一步提升服務(wù)水平?！?/p>

　　如今，剛恢復營(yíng)業(yè)整10天，人氣已經(jīng)恢復到疫情前的水平，93桌除夕“年夜飯”預訂一空。

　　隨著(zhù)消費回歸，年貨、年夜飯市場(chǎng)明顯升溫，各地餐飲業(yè)年夜飯訂單火爆，線(xiàn)上平臺的年夜飯、預制菜也逐漸受到人們青睞，到處一派紅紅火火的新年景象。

　　“新春到來(lái)，餐飲消費市場(chǎng)也迎來(lái)了春天。我們非常有信心?！蔽河勒f(shuō)。

　　為者常成，行者常至。

　　夜色愈濃，看著(zhù)春晚，吃著(zhù)年夜飯，人們在家的港灣里停泊，為的是開(kāi)啟新的遠航。