新華社北京9月26日電 題：城鄉市集助力假日消費市場(chǎng)活力迸發(fā)
新華社記者張曉潔、楊仕彥、白田田
中秋國慶雙節臨近，記者走訪(fǎng)全國多地城市鄉村市集看到，不同形式的市集通過(guò)創(chuàng )新產(chǎn)品、挖掘土特產(chǎn)、開(kāi)發(fā)新場(chǎng)景，帶來(lái)新消費、新業(yè)態(tài)、新體驗，豐富了市民游客周末及節假日生活，促進(jìn)消費市場(chǎng)迸發(fā)更多活力。
創(chuàng )新產(chǎn)品，打造城鄉消費新增長(cháng)點(diǎn)
漫步浙江寧波象山石浦漁港古城街頭，南關(guān)橋漁市及中街兩側約80家商戶(hù)售賣(mài)著(zhù)各種海產(chǎn)品和漁文化手工藝品，一家售賣(mài)甜湯的商鋪引來(lái)游人駐足。
圖為石浦漁港古城南關(guān)橋漁市。新華社記者張曉潔 攝
“我們家自制的甜湯用了由象山縣漁山列島的海草熬成的‘仙草凍’，加了蓮子、薏米等應季食材?！碧饻伒曛魅~晨輝介紹，這款甜湯順應消費者追求食材新鮮和養生需要，現煮現賣(mài)并隨季節變化更新食材，每天限量售賣(mài)200碗，節假日總是供不應求。
城鄉市集上，各式新產(chǎn)品層出不窮，它們或在傳統基礎上引入潮流元素，或結合本地特色大膽創(chuàng )新，成為消費者追捧的“爆款”，助力形成新的消費增長(cháng)點(diǎn)。
近期，一個(gè)為期3天的“碳水市場(chǎng)”在重慶市渝中區重慶天地濱江廣場(chǎng)開(kāi)市，各類(lèi)創(chuàng )新烘焙產(chǎn)品集體亮相。
圖為重慶天地濱江廣場(chǎng)的“碳水市場(chǎng)”。新華社記者楊仕彥 攝
一家店鋪將意式佛卡夏與中式食材混搭進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng )新?！拔覀儼雅钏傻姆鹂ㄏ拿姘鳛榛?，每天現蒸的燒白放在餅頂，咸菜做內餡，整體減油減糖，吃起來(lái)不僅有豐富的口味層次，還降低了身體負擔?！钡赇佖撠熑私榻B。
此外，水豆豉五花肉、燒椒小瓜、傳統湯圓也成為烘焙創(chuàng )作的靈感來(lái)源，這樣的創(chuàng )新烘焙產(chǎn)品在“碳水市場(chǎng)”隨處可見(jiàn)。據組織方介紹，市場(chǎng)有60個(gè)商家參與，集中了重慶眾多獨立烘焙品牌，相較于傳統賣(mài)場(chǎng)的連鎖面包店，這里為消費者提供了更加多樣化、個(gè)性化的口味選擇。
挖掘土特產(chǎn)，擴大鄉村消費助百姓共富
天蒙蒙亮，家住浙江麗水松陽(yáng)縣赤岸村的周女士騎三輪車(chē)來(lái)到松陽(yáng)縣古市鎮萬(wàn)壽路街邊，分類(lèi)鋪平擺好自己新鮮采集的中草藥材。有15年趕集經(jīng)驗的她有信心一天賣(mài)出近1000元。
趕集人在松陽(yáng)縣古市鎮鎮集挑選中草藥材。新華社記者張曉潔 攝
這里是入選今年浙江省公布的首批精品鄉村市集的松陽(yáng)縣古市鎮鎮集。千百年來(lái)，每逢農歷初四、初九，周邊鄉鎮的人們聚集于此，拿出自產(chǎn)農產(chǎn)品、自制糕點(diǎn)炒貨、手工竹篾制品等集中售賣(mài)。隨著(zhù)中秋國慶假期臨近，市集上糖炒錐栗、松陽(yáng)月餅等時(shí)令產(chǎn)品備受顧客青睞。
“一些商戶(hù)嘗試直播銷(xiāo)售，助力農產(chǎn)品走向更廣泛消費群體，也促進(jìn)自身增收致富?！彼申?yáng)縣古市鎮經(jīng)濟生態(tài)辦公室主任陳建娣說(shuō)，近年來(lái)政府加強市集規劃布局，通過(guò)結合民間習俗開(kāi)展節慶活動(dòng)等擴大土特產(chǎn)影響力，目前市集輻射周邊超5萬(wàn)人口，市集日最大攤位數超800個(gè)，年交易額超5000萬(wàn)元。
海鮮干貨打包裝袋整齊碼放，種上植物的廢棄海螺殼保留著(zhù)藤壺寄生的痕跡……當地居民們辛勤勞動(dòng)的成果，在象山縣石浦漁港古城近日舉辦的“漁光之城·海街故事”秋季系列活動(dòng)上集中展示。主辦方通過(guò)場(chǎng)景還原、民俗展演等吸引游客，促進(jìn)消費。
“海帶海菜，走過(guò)路過(guò)的看一看??！”街巷里，演員小胡身著(zhù)漁家商販服飾，挑著(zhù)扁擔賣(mài)海貨。他介紹，貨物來(lái)自當地商戶(hù)，他角色扮演還原舊時(shí)漁家賣(mài)貨場(chǎng)景，多時(shí)一天能幫漁民賣(mài)貨約1000元。
石浦漁港古城內，演員小胡還原舊時(shí)漁家賣(mài)貨場(chǎng)景，幫助漁民賣(mài)貨。新華社記者張曉潔 攝
象山石浦漁港古城旅游發(fā)展有限公司常務(wù)副總經(jīng)理石鋮琪說(shuō)，近期活動(dòng)帶動(dòng)了當地商戶(hù)和漁民增收，十足的煙火氣讓古老漁鎮經(jīng)濟“活”起來(lái)。
開(kāi)發(fā)新場(chǎng)景，更好滿(mǎn)足人們消費需求
湖南長(cháng)沙天心區五一商圈一家商場(chǎng)內的潭州市集里，燈籠、木拱橋、水車(chē)等把人們帶入古代繁華夜市。市集布置了影視級仿古街景，聚集47家不同類(lèi)型的店鋪，涵蓋長(cháng)沙本地小吃、角色扮演游戲、歌舞樂(lè )器表演等，可謂“食、游、娛、演、購”俱全。
游客在潭州市集里觀(guān)看節目表演。新華社記者白田田 攝
“很多游客被古風(fēng)場(chǎng)景吸引，我們一天營(yíng)業(yè)額最高近1萬(wàn)元?！笔屑瘍纫患议L(cháng)沙本土粉店店長(cháng)張瑜敏說(shuō)。
角色扮演游戲導演劉以寧介紹，玩家選擇角色后根據任務(wù)卡沉浸式參與不同項目，游戲過(guò)程中還可購買(mǎi)小吃、體驗手工品制作等?！坝兄?zhù)獨特體驗感的角色扮演游戲，正在培育新的消費需求?！?/p>
潭州市集負責人彭雅婷說(shuō)，市集促消費作用明顯，目前營(yíng)業(yè)額比開(kāi)業(yè)時(shí)增加三四成，還帶動(dòng)商場(chǎng)客流量、銷(xiāo)售額增長(cháng)30%。臨近中秋國慶雙節，市集將策劃魚(yú)龍舞、拜月儀式、中秋詩(shī)詞互動(dòng)等活動(dòng)，豐富消費者節日體驗。
潭州市集里有不少長(cháng)沙特色小吃，消費者可以邊玩邊吃。新華社記者白田田 攝
如今，市集不僅是售賣(mài)東西的場(chǎng)所，更是集娛樂(lè )、消費、社交等為一體的綜合空間，通過(guò)開(kāi)發(fā)各種新場(chǎng)景滿(mǎn)足人們日益多元化的消費需求。
在位于重慶市大渡口區的“花花好市”音樂(lè )市集，歌手表演區、餐飲區、非遺文創(chuàng )區、潮玩區等有序分布。今年以來(lái)，這個(gè)由草坪音樂(lè )會(huì )演變而來(lái)的市集成為市民游客新晉打卡點(diǎn)。
圖為“花花好市”音樂(lè )市集現場(chǎng)。新華社記者楊仕彥 攝
“最高一次有近兩萬(wàn)人參與?！敝貞c市大渡口區八橋鎮鎮長(cháng)龍春介紹，市集近來(lái)正實(shí)施擴大規劃面積、改造舞臺餐車(chē)、精準招商等措施，更好滿(mǎn)足中秋國慶假期旺盛的消費需求。
長(cháng)沙新消費研究院負責人張丹丹認為，當前，傳統功能性產(chǎn)品無(wú)法完全滿(mǎn)足消費者需求，多業(yè)態(tài)融合的新興市集創(chuàng )造出情緒共情、文化共鳴、精神共振的軟性?xún)r(jià)值，彰顯了消費的提質(zhì)升級。
