新華社濟南11月24日電? 題：耕好“無(wú)形良田” 端穩“中國飯碗”——我國糧食產(chǎn)后節約減損有力推進(jìn)
新華社記者邵琨
近年來(lái)，全國各地的糧食和物資儲備管理部門(mén)以及糧食生產(chǎn)、儲存、服務(wù)企業(yè)，通過(guò)產(chǎn)后服務(wù)、綠色倉儲、科技創(chuàng )新等，共同耕好“節糧減損”這塊“無(wú)形良田”，減損增效的同時(shí)還提供了更多營(yíng)養選擇，助力端穩“中國飯碗”。
產(chǎn)后服務(wù)降損失、助增收
在山東省濱州市沾化區下河鄉巖峰糧莊，矗立著(zhù)一座高30米的糧食烘干塔。
“這塔可幫大忙了，滿(mǎn)負荷運轉的話(huà)，一天可以烘干糧食500噸，烘干完以后的小麥水分可以控制到12.5%以?xún)?，通過(guò)空中輸送帶運輸，直接可以入倉儲存?！毕潞余l巖峰糧莊負責人王連峰說(shuō)。
糧食收到囤里才踏實(shí)?！靶∞r戶(hù)種的糧食相對好晾曬、好儲存，大戶(hù)的糧食還得靠烘干塔、糧倉?！鄙綎|省惠民縣胡集鎮西屯村種糧大戶(hù)趙明寶說(shuō)?！艾F在自動(dòng)化收獲，地頭收了馬上就能裝車(chē)運走、烘干、賣(mài)掉?！?/p>
夏糧、秋糧收購期間，全國各地糧食產(chǎn)后服務(wù)中心為糧農提供運輸、烘干、清理等服務(wù)，不僅方便農民收獲作業(yè)，提高生產(chǎn)效率，而且還能減少糧食產(chǎn)后霉變，為“顆粒歸倉”提供有力保障。
10月8日，在山東省棗莊市西王莊鎮，農機手操作機械傳運利用烘干設備烘干的玉米。（孫中喆 攝）
國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長(cháng)周冠華介紹，2017年以來(lái)，國家有關(guān)部門(mén)深入推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程，全國建成5500多家糧食產(chǎn)后服務(wù)中心，實(shí)現產(chǎn)糧大縣產(chǎn)后服務(wù)全覆蓋，減少了糧食損失。
減少損失就是增加收入。據介紹，2022年，全國糧食產(chǎn)后服務(wù)中心服務(wù)農戶(hù)1700多萬(wàn)戶(hù)，清理糧食1.6億噸，烘干糧食4500多萬(wàn)噸，幫助農民減少糧食損失1200多萬(wàn)噸。山東省利用糧食產(chǎn)后服務(wù)中心已累計清理烘干處理糧食超過(guò)900億斤，減少糧食霉變、拋灑，促進(jìn)糧食減損4個(gè)百分點(diǎn)，節糧減損超36億斤，助農增收超過(guò)50億元。
綠色倉儲減損耗、提品質(zhì)
近日在濱州舉行的全國糧食產(chǎn)后節約減損工作現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )上，參展糧儲企業(yè)的監測屏幕實(shí)時(shí)顯示著(zhù)糧倉內的溫度、濕度等糧情參數。工作人員介紹，冬季利用天然低溫蓄冷，夏季開(kāi)啟內環(huán)流控溫，避免糧食“冷芯熱皮”。應用多傳感器技術(shù)，建立智能糧情系統，能自動(dòng)高效處理異常糧情。
科技支撐，聚焦綠色。在推進(jìn)會(huì )上，一款糧庫害蟲(chóng)誘捕裝置發(fā)著(zhù)藍光，吸引著(zhù)來(lái)自全國各地的眾多參會(huì )者。工作人員介紹，這一產(chǎn)品利用糧倉害蟲(chóng)的趨光性誘蟲(chóng)，通過(guò)強力風(fēng)機將誘捕來(lái)的害蟲(chóng)捕獲，減少了化學(xué)藥劑的使用。
周冠華介紹，目前，全國糧食標準倉房完好倉容近7億噸，儲糧技術(shù)水平總體居世界前列?？販?、氣調、內環(huán)流、害蟲(chóng)綜合防治等綠色儲糧技術(shù)應用比例不斷提高。我國糧庫儲糧損失基本消除，糧食儲藏周期內綜合損耗率控制在1%以?xún)?。糧食倉儲正在由“安全儲糧、減損降耗”向“保質(zhì)保鮮、綠色優(yōu)儲”的高質(zhì)量發(fā)展階段邁進(jìn)。
除了糧庫外，農戶(hù)的科學(xué)儲糧意識也不斷增強。近年來(lái)，國家通過(guò)實(shí)施農戶(hù)科學(xué)儲糧專(zhuān)項，累計為全國農戶(hù)配置科學(xué)儲糧裝具1000萬(wàn)套。吉林省農戶(hù)玉米立體儲糧率達到90%以上，“地趴糧”減少近1300萬(wàn)噸；河北省積極培育“農機企業(yè)+合作社+農戶(hù)”等糧食社會(huì )化服務(wù)新模式，提高農村科學(xué)儲糧技術(shù)水平。最新調查顯示，我國農戶(hù)儲糧損失率由十年前的8%降至3%左右。
科學(xué)加工保營(yíng)養、增效益
隨著(zhù)人民生活水平的提高，部分消費者過(guò)度追求“精米白面”的消費誤區也隨之而來(lái)。糧食過(guò)度加工、出品率降低不僅會(huì )造成數量損失，而且營(yíng)養流失較大。近年來(lái)，國家糧食和物資儲備局發(fā)布小麥粉、菜籽油等糧油產(chǎn)品的節糧減損相關(guān)國家標準和行業(yè)標準，引導糧食適度加工、促進(jìn)糧食資源綜合利用，引領(lǐng)糧油加工企業(yè)提供更多綠色優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養健康的糧油產(chǎn)品。
米糠約占糙米質(zhì)量的10%，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種生物活性物質(zhì)，但不同糠層中的含量不同。國家鼓勵引導企業(yè)和科研機構積極挖掘米糠、麩皮、豆粕等綜合利用潛力，提高糧食綜合利用效率。
國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院科技成果轉化中心研究員劉明說(shuō)：“我們有一種技術(shù)，可以精準剝皮，并精準獲得相應剝皮率的全谷物產(chǎn)品。精準剝皮可以幫助糧油企業(yè)找到營(yíng)養和口感的平衡點(diǎn)，應用在主食、烘焙食品和方便食品中?！?/p>
圖為中裕食品在現場(chǎng)推進(jìn)會(huì )上展出的部分產(chǎn)品。新華社記者邵琨 攝
只要鏈條足夠長(cháng)，吃干榨凈每粒糧；只要產(chǎn)品足夠細，糟糠麩皮都有戲。濱州中裕食品有限公司在面粉、掛面基礎上，延伸小麥深加工產(chǎn)業(yè)鏈，利用小麥麩皮等加工副產(chǎn)物生產(chǎn)膳食纖維、蛋白肽等，年可節約糧食50萬(wàn)噸，獲得增值20.5億元。江蘇創(chuàng )新加工工藝，提高大米留胚率，在提升營(yíng)養的同時(shí)，提高出米率3個(gè)以上百分點(diǎn)。
